Un plato con historia
La Fanesca es uno de los platos más emblemáticos de Ecuador, preparado tradicionalmente en Semana Santa. Su origen se remonta a la época colonial, cuando las costumbres religiosas se mezclaron con ingredientes locales. La receta combina granos, legumbres y pescado seco, convirtiéndose en un símbolo de unión y abundancia.
Cada ingrediente tiene un significado: los granos representan a los doce apóstoles, mientras que el bacalao recuerda a Jesús. Así, la Fanesca no es solo un plato, sino un relato culinario que transmite fe, tradición y comunidad.
La Fanesca en la mesa ecuatoriana
En Ecuador, la Fanesca es más que comida: es un ritual familiar. Prepararla requiere paciencia y colaboración, pues cada grano debe cocinarse por separado antes de integrarse en la sopa. Las familias se reúnen para compartirla, acompañada de empanadas de viento, plátano maduro frito y postres tradicionales.
Es un momento de encuentro que marca la identidad ecuatoriana y que cada año renueva la tradición.
Hansel & Gretel: acompañamos la tradición
En Hansel & Gretel celebramos la Fanesca como parte de nuestra cultura. La acompañamos con postres artesanales y bebidas calientes que completan la experiencia, porque creemos que cada tradición merece un toque de dulzura.
La Fanesca es más que un plato: es un símbolo de unión, fe y tradición. En Hansel & Gretel te invitamos a compartirla con quienes más quieres, y a celebrar la Semana Santa con sabor y gratitud.
Porque la Fanesca nos recuerda que la tradición se disfruta mejor en compañía.
