Una celebración que reconoce el trabajo del campo
Cada 9 de septiembre se conmemora el Día Mundial de la Agricultura, una fecha dedicada a reconocer a quienes cultivan la tierra y hacen posible que los alimentos lleguen diariamente a nuestras mesas.
La jornada también invita a reflexionar sobre desafíos como el cambio climático, el cuidado del suelo, el uso responsable del agua y la seguridad alimentaria. En Ecuador, hablar de agricultura significa reconocer una diversidad que se expresa en productos como la papa, el plátano, el cacao, el café, el maíz y numerosas frutas y hortalizas.
Del campo a la mesa de Hansel & Gretel
Muchos de los sabores que disfrutamos en Hansel & Gretel comienzan con una semilla, una cosecha y el trabajo paciente de quienes viven del campo. Esa conexión puede encontrarse en diferentes propuestas de nuestro menú:
- El bowl de fruta fresca, preparado con açaí, mango, arándanos, fresas, banano, coco y granola.
- El locro con vegetales y provolone, elaborado con papa andina, aguacate, zucchini y pimiento morrón al grill.
- Nuestros panes artesanales, como la baguette integral y el molde de centeno, que recuerdan que detrás de cada harina existe una cadena agrícola.
- Platos tradicionales como la fritada criolla, acompañada de llapingachos, mote, maduro, tomate y aguacate.
Cada ingrediente aporta un color, una textura y una historia diferente. Por eso, disfrutar de una comida también puede ser una forma de valorar su procedencia y reconocer el esfuerzo necesario para producirla.
Un agradecimiento que se comparte alrededor de la mesa
El Día Mundial de la Agricultura nos recuerda que la alimentación comienza mucho antes de llegar a la cocina. Empieza en la tierra y continúa gracias al conocimiento, la dedicación y la constancia de agricultores y productores.
En Hansel & Gretel celebramos esos ingredientes que reúnen a las familias y transforman una cosecha en una experiencia para compartir.
Porque detrás de cada sabor hay una tierra que lo hizo posible.
