Sabores que cuentan de dónde venimos
La comida tradicional ecuatoriana refleja la diversidad de la Costa, la Sierra, la Amazonía y la región Insular. Ingredientes como el verde, la papa, el maíz, el maní, los mariscos y los quesos forman parte de recetas que han pasado de una generación a otra.
Más que alimentar, estos platos conservan costumbres familiares y maneras particulares de reunirse alrededor de la mesa. Cada preparación guarda una historia relacionada con el territorio y con quienes han mantenido vivas sus recetas.
Nuestra sazón en Hansel & Gretel
El menú de Hansel & Gretel recupera varios sabores cercanos a la cocina ecuatoriana. Entre ellos están el tigrillo zarumeño, preparado con patacón, huevo y queso manaba; los bolones criollos, acompañados con salsa de maní, chicharrón, huevos y seco de carne; y diferentes versiones del locro de papa andina.
La propuesta también incluye cebiches con distintas personalidades, como el cebiche serrano y el cebiche de la casa con maní y aguacate. Son platos que conectan ingredientes reconocibles con una presentación contemporánea y el toque propio de la casa.
Una mesa que conserva la memoria
Volver a la comida ecuatoriana es regresar a los aromas de casa, a las recetas compartidas y a esa sazón que reconocemos desde el primer bocado.
Porque nuestra historia también se sirve en la mesa.
