En Ecuador, la tradición de las Guaguas de Pan y la Colada Morada es uno de los momentos más especiales del año, llena de simbolismo y conexión familiar. Cada noviembre, durante el Día de los Difuntos, las familias se reúnen para compartir estos manjares que combinan historia, cultura y sabor. Las Guaguas de Pan, pequeñas figuras hechas de pan, simbolizan a los seres queridos fallecidos, y su decoración colorida les da vida y alegría a las mesas. La Colada Morada, una bebida espesa y morada elaborada con maíz negro, frutas andinas como la mora y el mortiño, y un toque de especias, complementa esta tradición, invitando a recordar y celebrar a quienes ya no están.
En Hansel & Gretel, hemos decidido rendir homenaje a esta costumbre ancestral incorporando estos productos en nuestro menú. Pero no se trata solo de ofrecer Guaguas y Colada; en Hansel & Gretel cada ingrediente es elegido con la mayor cautela. Las frutas se seleccionan frescas, el pan se hornea con esmero y las especias se mezclan de manera que cada sorbo y bocado evoque recuerdos de la infancia y de momentos compartidos con quienes más queremos. En esta época no solo buscamos que deleites con sabores tradicionales, sino de vivir una experiencia que conecta corazones y nos recuerda lo importante que es estar juntos.
Esta temporada, Hansel & Gretel te invita a revivir una tradición que trasciende generaciones, con la promesa de que cada visita será como regresar a casa. Porque en cada Guagua de Pan y cada taza de Colada Morada, está la esencia de lo que somos como familia y como cultura.
